INFOS – Avril 2022
La Sainte-Victoire – terre de Grands Vins
Un micro climat avec une vraie typicité
Le vignoble Côtes-de-Provence Sainte-Victoire, dont la spécificité est reconnue depuis 2005, couvre 2000 ha répartis sur 9 communes.
Des vignes protégées
- Au Nord par le massif de la Sainte-Victoire
- Au Sud par les Monts Aurélien & le Massif de la Sainte-Baume.
- Un microclimat aux nuances continentales abrité des influences méditerranéennes.
Encépagement
- Cinsault, Syrah et Grenache
Des vignes à 350m d’altitude
- Parmi les plus hautes de Provence.
- Des températures plus fraîches qu’en Côtes de Provence.
- Un amplitude thermique importante.
- Des vins avec une très belle fraîcheur.
Un ensoleillement exceptionnel
- Avec une grande luminosité
- Une maturation des raisins plus tardive qu’en Côtes de Provence.
Un sol aux couleurs contrastées, pauvre et bien drainé
- Formé de calcaires et de grès argileux.
Propice à la création de vins riches et structurés - Les sols argilo-calcaires issus de l’érosion de la Sainte-Victoire sont pauvres et peu profonds. Ils présentent également un pH plus acide que le reste de l’AOP Côtes-de-Provence ce qui permet de réaliser des rosés à potentiel de garde.
LE SAVIEZ-VOUS ?
En 2021, la France maintient son statut de leader en tant que 1er producteur (7,1Mhl) et le 1er consommateur (8,1 Mhl) de rosés dans le monde.