INFOS – Avril 2022

Rosé – la nouvelle couleur de la gastronomie

Ils furent un temps considérés comme le parent pauvre de la Gastronomie Française, simples, fruités et rafraichissants avant tout ; la consommation des vins rosés s’est en effet longtemps cantonnée aux barbecues durant la période estivale, ou encore noyée dans les glaçons, d’où la naissance de la fameuse expression « Rosé Piscine »…​

Précis et complexes à élaborer, les vins rosés se parent aujourd’hui d’une toute autre facette et démontrent leur talent à mettre en valeur les mets les plus raffinés. Il n’est ainsi pas rare de retrouver un rosé de huit ans d’âge à la carte d’un restaurant trois étoiles. Impensable il y a vingt ans, cet attelage gastronomique signe une formidable montée en gamme, rompant par la même occasion avec l’image de vin de soif véhiculée par les bouteilles bon marché.​

Les terroirs français sont riches de Crus Classés et de grandes cuvées, travaillés par de prestigieux domaines et talentueux vignerons, qui mettent à l’honneur leurs cépages et terroirs grâce à un savoir-faire éprouvé et reconnu bien au-delà des frontières de l’Hexagone. Parmi ces derniers La Provence, divine représentante des vins rosés de gastronomie, s’illustre magnifiquement. ​